步步高升---椰香烤年糕

年糕是新年必备的，寓意步步高升，学业，事业都更上一层楼。每年我都会烤好几盘年糕送朋友，大家都很喜欢，我觉得烤的年糕比蒸的好吃，而且简单，放几天还是软软的。

材料：鸡蛋6个，椰奶1罐（400ML），牛奶半杯（125ML），糯米粉1包（500克），糖1杯，玉米油1/2杯。 （这个量8寸的深底盘可以做2个，浅底盘做3个。）

馅：红豆沙150克，白芝麻，核桃适量。

做法：

1. 除糯米粉外，把所有的材料放到大容器里。

2. 用打蛋器拌至油水混合。

3. 倒入糯米粉搅拌均匀。

4. 派盘抹油，倒入面糊至派盘的1/2处。

5. 随意放上红豆沙。

6. 再倒满面糊把豆沙盖住。

7. 撒上白芝麻。

8. 烤箱预热350F/180C度，烤10分钟，表面稍凝固后，放上核桃，继续烤50-60分钟。（用牙签插入，拔出来没有面糊粘着就是熟了。）

9. 放凉就可以切块食用了。

我自己喜欢表面放多点核桃的，香！