【2011年菜展】前程似锦---烤茄子卷

    一直认为烤箱菜都很好做，昨天遭遇了一道费力不讨好的烤茄子卷，好吃，也不想再做了。

太拥挤了 看不出各自的模样

都想露一脸  结果  都形象一般

还是老老实实的排队

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原料  长茄1个  胡萝卜 甜椒  蒜苗(茎部分) 香菜 花生油  盐  料酒 生抽

做法

1 胡萝卜，甜椒，蒜苗茎部分 切丁。

2 五花肉剁碎 和肉丁差不多。虾仁准备好了 最后也忘了放，主要做着就没耐心了。

3 茄子切大片，从这一步就感觉困难啦，茄子太大，竖着切，还是厚薄不一。

一堆鞋垫子，哈哈。

4 茄子两面刷油，煎锅煎，千万别期望倒油煎，一桶油也不够。

5 炒锅放少量油，炒肉丁。此步两次错误，一是可直接用煎锅，二是油多了。放入肉丁后下料酒，盐，少量，生抽适量。

6 放胡萝卜丁翻炒几下就可，听火后放蒜苗和甜椒丁。

7 炒好的馅料放茄子片上包好，烤箱150度预热，放入烤5分钟即可。

过程照片省略不少，都是真的是没心情了，好费劲啊。鼓捣了一小时，煎好的茄子一包就破了，还以为切厚了呢，看来还要再厚。