烧麦形同包子，但是与包子相比，皮更薄、馅更大，而且形状上也有差异。曾经，烧麦只在茶馆里出售，邀三五好友，来一壶碧罗春，再加一屉刚出锅的烧麦，品茶说知心话，在当时，也是一种很小资的行为。
传说在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，在北京胶门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆。有一年除夕夜，乾隆从通州私访归来，路过浮山烧麦馆，被漂来的香味吸引，就进去吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
民间常将烧麦当做宴席的佳肴，同时深受大众的喜爱，自然在如今全民皆DIY的时代，烧麦的馅料更是五花八门，满足你胃的不同需求。
原料：肉馅、香菇、葱、玉米粒、糯米饭、面粉
肉要选肥瘦相间的五花肉，若是想吃油多一点的，肥肉可以多放点。
香菇、葱。
糯米饭
玉米粒
面粉
做法：1.将糯米提前泡一夜。第二天，倒去多余的水，放到锅中，蒸熟。
2.香菇切成小丁。
3.葱、蒜切末。
4.锅上火，放入适量油，油热放入肉馅，翻炒，并倒入料酒、盐。
5.肉馅变色后，放入葱蒜翻炒。
6.倒入玉米粒、香菇丁翻炒。
7.加入糯米饭翻炒，如果锅中比较干可以放点水。
炒好的馅料，已经很香啦。
8.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌。
9.和成软硬适中的面团。
10和包饺子一样，将面搓成长条。
11.切成小剂子，并且压扁。我不会擀荷叶状的，只能擀成饺子皮那样的。
12.取适量的馅放到皮中间，用手将皮收起，然后在半腰处掬起。
13.这样的就成形了。
放到屉上，蒸熟即可。
日志
