俺媳妇是四川人，每年冬天都会在家自己做醪糟吃。可是俺媳妇笨，不会做，所以每年做醪糟的任务就交给我了。其实醪糟做起来非常简单。而且自己做的味道比超市卖的浓多了。
醪糟可是个好东西，最适合女人吃了。其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
下面就说说做醪糟的方法：
材料：糯米3斤（选长粒糯米），安琪甜酒曲一袋，白开水800ml.
做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。
蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。
用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。
时间到后，看到容器底部有液体，就说明醪糟做好了。
说明几点：
1,做醪糟最好选长粒糯米，做出来的味道最好，没有的话用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）。
2,做醪糟的全过程要保证手和用到的器具都是干净，无油的，稍微有点污染就会前功尽弃的。
3,蒸好的糯米，别急着撒就去，一定要等到温度降到30度左右再撒，搅拌，要不然酒曲有可能会失效的。
4,放入容器发酵的时候，成的不能太满，要留出点空隙来。
5,喜欢酒味浓点的可以多发酵一段时间。
