这次加了蓝莓酱，方子中还有吉士粉，正好可以解决点我的吉士粉。试试怎么样！
材料：高筋面粉270克 白砂糖25克 鸡蛋1个 奶粉15克 吉士粉5克 酵母粉3克 盐2克 黄油25克 牛奶116克
馅料：蓝莓酱
1.牛奶用微波炉加温至40度左右,加入酵母粉搅匀静置几分钟,除黄油外,其它材料全部混合,倒入酵母牛奶液,先用筷子搅成面絮状,再用手揉成光滑面团.然后加入软化的黄油,.
2.继续抓揉成光滑面团后,不断摔打面团,增加筋性,直至取一小面团,用手撑开像薄膜一样即可
3.面团滚圆,盖上温布,进行基础发酵1.5小时.
4.发酵至2-3倍大.用筷子沾干面粉擢一个窟隆,面团不回缩代表基础发酵完成.
5.按压排气,再次滚圆,进行中间发酵20分钟.
6.取出面团,按压排气,用擀面杖擀成一个长方形面片,面片长度和土司盒长度保持一致(我用的是圆形土司盒)
7.用勺子背薄薄地刷上一层蓝莓酱.
8.从一侧卷起,卷成一个长条.
9.放进土司盒,盖上盖,进行二次发酵.
10.发酵至模具九分满,约需1小时.
发酵环境:烤箱调发酵程序,44度左右,底部两根烤管之间放一小碗热水(制造温暖潮湿的环境,以免面团发干),烤网放最下层,面盆(土司盒)放烤网上.
二次发酵完成后,取出烤箱里的小碗,烤箱提前预热,180度,21分钟
温馨提醒：也可以用别的馅料取代蓝莓酱，一定只刷薄薄一层，多了的话，一卷就溢出来了。
一次揉了两倍的面，还做了个桑椹酱的。
来张近照
