中午做了一顿美味的韭菜鸡蛋盒子，实话说，已经好久没吃这样的家常面食了，到现在还唇齿留香啊！
主料：面粉、温水、韭菜、鸡蛋、豆腐干、粉条、虾皮
作料：盐、鸡精、五香粉、香油、食用油
做法：
1、面粉加适量温水揉成光滑面团，醒一小时左右
2、两个鸡蛋打散，加少许清水搅打均匀
3、锅烧热后倒入食用油，下入鸡蛋后迅速用筷子划散，做成鸡蛋碎
4、豆腐干（4块左右）切成小碎丁
5、用少量热油将豆腐干丁煸炒出香味
6、将少量虾皮同样用热油煸香
7、粉条煮软后过凉水，切成小段
8、将韭菜切成碎末
9、所有原料放在一起，加盐、鸡精、五香粉、香油、食用油拌匀
10、醒好的面团切成小剂子
11、擀成圆形薄面饼
12、在饼的一半面积摊上馅料
13、对折后将边缘处压紧
14、拿一个小碗，用碗边沿着饼的边缘处滚一圈，把多余的面边切掉
15、两个一组，放到电饼铛或平底锅里烙熟即可
来吃香喷喷的馅饼吧~~~
小贴士：
1、炒鸡蛋前加清水可以让鸡蛋更松软、分量更多、而且不会变老哦
2、韭菜要多放一些，因为加盐杀出水分后的韭菜分量会少很多
3、虾皮千万不要放太多，否则会抢味
4、韭菜盒子的面是死面，因此面饼要擀薄一些口感才好
5、馅饼边沿的处理可以根据个人喜好捏成花边，不过我们家喜欢“以碗代刀”将边切掉，因为花边虽好看，可吃到嘴里，毕竟还是死面疙瘩
日志
