【2011年菜展】年菜系列---五香酱肘子

主料  猪肘子 

辅料  甜面酱  葱姜  八角 桂皮 香叶 冰糖 蚝油 红烧酱油 干辣椒  盐 老汤

做法

1 猪肘子让卖家帮助去掉大骨。

2 用棉线把肘子五花大绑捆起来。

3 捆好的肘子焯水。

4 在肘子上放上盐 甜面酱。

5 涂抹均匀。

6 放入保鲜袋中腌制1天。

7 把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。

8 倒入老汤烧开，煮至10分钟。

9 盖好盖子，压40分钟。

10 关火不要打开盖子，焖腌制一天。

11 切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。

唠叨； 煮肘子的汤不要倒掉，下次可以继续用。