最近闲来无事，考完试了还没开学，正好是我练习烘焙的好时光
今天中午就做了这个酸奶小蛋糕，口感超级绵软，也很湿润，不过还有很多不足，请高手指点
方子是参照
dinqa同学的，她做的糕点我都好喜欢，这个酸奶蛋糕是一直都想尝试的。方子里没有油，再加上低脂酸奶，很健康嘛！不过我的蛋糕的颜色跟她的比差远啦
原料：草莓味酸奶130G, 糖35g 蛋 2个 低粉45g 醋几滴
做法：
1.蛋清蛋黄分离
2.酸奶拌入蛋黄中，搅匀
3.筛入低粉，搅拌均匀
4.这是搅拌好的蛋黄糊
5.打发蛋清至小粗泡状态
6.分次加入白糖，打发
7.打到这个程度蛋白糊就好了（我不太清楚湿性发泡大概到什么程度，我的可能打得还不够，希望大家给点意见）
8.蛋白糊分次加到蛋黄糊里，切拌均匀
9.这是拌好的蛋糕糊
10.倒入铺了油纸的模具里，抹平，震几下
底下放一个装了水的烤盘，烤箱倒数第二层140度烤30分钟即可
烤箱中的模样
出炉啦！颜色很淡，口感细腻绵软，我一个人试吃的时候就不小心吃了四分之一
感觉我的蛋糕不是很发，是蛋白没有打发够，还是切拌的时候消泡了呢？或者是烤的时间不够长
希望大家给点建议指点一下
日志
今天中午就做了这个酸奶小蛋糕，口感超级绵软，也很湿润，不过还有很多不足，请高手指点
希望大家给点建议指点一下