水晶鱼卷

昨天看到师傅家弄了个好漂亮好漂亮的鱼片包卷，昨晚我又学着做了一下。大家看一下。
材料：鲩鱼片、鸡蛋清、西芹、青瓜、韭菜、盐、油、姜

1、先将所有材料洗干净，姜切成茸，压出姜汁醃一会鱼片，去一下鱼腥。2、把西芹和青瓜切成段，韭菜去头，烧热水后放入焯水（加小许盐）。

3、将蛋清放入鱼片拌匀，然后先在碟上放上韭菜，鱼片放在韭菜上面（方便包卷），再将焯好水的青瓜条和西芹条在鱼片上包卷。

4、这是一款真正的手工菜兼辛苦菜，薄如蝉翼的“水日鱼片卷”包卷着青瓜和西芹，最后用半熟的韮菜封口扎紧，淋上蛋清青蒸3至4分钟后，再炒上剩下韭菜铺面即可食用。无论是卖相和口感都是超好，鱼肉的鲜美配合爽脆的瓜和西芹，没有骨刺，一口一卷，鲜美无比！而且价钱便宜，成本都不需要6元。