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材料：
高粉250克、低粉50克、紫甘兰汁170克、鸡蛋30克、酵母6克、细砂糖30克、盐5克、黄油20克
材料：
1、紫甘兰加少许水放搅拌机中打成汁。
2.除黄油外将所有材料混合揉至成团。
3.再揉30分钟至扩展阶段加入黄油。
4.揉至出膜，完全阶段。
5.第一次发酵至2.5倍大。
6.排气分割成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个面团擀长。
8.然后折三折，反面转90度。
9.再擀成长形。
10.反面卷起来，重复上述7-9的动作，最后卷起来。
11.放到吐司盒中。
12.最后发酵至八分满，表面刷上全蛋液，撒上燕麦片。
13.烤箱预热170度上下火烤25分钟左右即可。（表面上色最后7分钟我转下火档）
这是我2011年的第2款吐司，新的一年里要重新出发 整顿过去。。努力做的更好！~~~
做这款吐司是因为家里的紫甘兰放冰箱里吃不完，就想染个紫色吐司吧！~~可结果出乎意料之外，烤出来后的颜色没我想像中那么艳丽，有点失望，外形还是比较满意。我的燕麦片，一大袋放在茶几上，把它忘掉九宵云外去了。。。
昨天翻一下冰箱和橱柜，看看有没有快过期的食品，都要拿出来，快点用用掉，不要浪费，吼吼！~~
还好，都还没过期，就是燕麦片韩国大酱豆瓣酱没几天可放了。
还好发现的早！~~
早上来杯牛奶冲燕麦，来几片烤吐司罗！~~
牛奶燕麦片喝完了，吐司只吃了一片，就另外再煮了一碗酒酿桂圆蛋花，全身都暖起来了！~~
-----------------------------------------------------------2011.1.28
冬天如何成功快速发酵面团？
去年做面包，特别是冬天发酵确实觉得困难又麻烦，今年刚开始做，就迎刃而解了。
你揉出膜后，就包上保鲜膜，（在加入黄油后，蒸锅里煮开一些水待用）等到面团揉好了，进行第一次发酵，就放进蒸锅里，但要离开水不要太近，我会放在蒸锅第二层 盖盖开始醒了
（如果锅里的水是刚煮开的，比较烫的话，稍冷却一下，不然就把面团底部给蒸熟了）
醒1小时后，戳个洞不回缩，第一次发酵成功
然后排气分割松弛整形
最后发酵：在给面团整形的时候，可以预热烤箱，等发热管变红可以关掉烤箱，放进一碗沸水，将做好的面包坯放进烤箱中，关上烤箱门进行最后发酵。
我的回复：我用的就是这个量 而且有时还会再多10克
以前我用的都比较少 发现少加水到最后揉不出好膜的原因
刚开始会比较沾手 用力摔揉个25分钟左右 就不太沾了
面粉不同吸水性不同 所以要自己控制了
不能因为水量加多沾手而加干粉进去，这是大忌，我认为是这样。
