春节的年菜，除了鸡鸭鱼肉，再就是少不了的---蒸馒头包子。
这种枣花豆沙馒头是我和老妹从小吃到大的。
每年的春节老妈都会蒸的。
加了红枣和豆沙的馒头，寓意着花开富贵，来年的日子红火又甜蜜。
材料：面粉一斤，红枣适量，红豆沙适量，酵母6克，碱水少许。
做法
1·红枣提前温水浸泡备用。
2·面粉加入温水和酵母和成面团在温暖的地方发酵两倍大。
3·发酵好的面团取出，用手沾着碱水揣揉面团揉匀揉透静置10分钟，红枣洗净。
4·红豆沙取出，手上沾点面粉把豆沙搓成小球备用。
5·揉好的面团搓长切成小剂子。
6·把每一份小面团，用手揉至2分钟滚圆。
7·取一分小面团，按扁包入一颗豆沙球。
8·像包包子一样收口，把封口朝下。
9·用手轻轻整形，收成圆球，在顶端拽出一个小洞。
10·塞入一颗红枣。
11·然后再在面团的四周对等的各塞入一颗红枣，成为枣花馒头生坯。
12·依次全部做好，放入蒸锅继续醒发15分钟。
13·14·大火蒸制20分钟，关火后焖至2分钟，再取出馒头凉一凉。
日志
