好几天没来上菜了，这几天都忙着采购，明天就去老公家过年啦，今天是在农历虎年在家吃的最后一顿晚饭啦
去超市的时候，看见菠萝不错就买了一个，做了这个菠萝鸡丁。鸡丁我喜欢用鸡腿肉去骨做，比鸡胸肉要嫩
1、材料：菠萝、鸡丁
2、鸡丁加盐、料酒、胡椒粉拌匀
3、加入半个鸡蛋拌匀
4、加入一点生粉和面粉，比例是1:1,加生粉是为了锁住水分，加面粉是为了增加香味
5、拌匀后的样子，放冰箱冷藏30分钟，是为了炒制的时候上的浆不掉下来
6、菠萝切块，倒入盐水中浸泡2个小时
7、调酸甜汁：番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒，盐和料酒加一点点就行，番茄酱、白糖、白醋的比例是1:1:0.5，喜欢吃这个汁的话，还可以按这个比例放大
8、坐锅热油，我不喜欢炸，所以做到在一般程序上要炸的菜肴，我用比平时炒菜多一点的，又比炸少一点的油来炒
9、油烧热一点，把鸡丁倒入，这个时候不要用铲子去东它，让定定型
10、用铲子推推鸡肉，如果很容易推动的话，就可以翻炒了
11、大火翻炒至鸡丁差不多熟了就可以了
12、另取一锅，少量油，爆香菠萝
13、把熟的鸡丁倒入锅内翻炒
14、加入酸甜汁
15、所有材料拌匀就好了
16、出锅装盘，好吃啊
这个菠萝鸡丁我想做好久了，还有其他关于水果的菜，一直都很喜欢，等过年回来再慢慢实践
