【2011年菜展】红红火火——青椒回锅肉

    眼看就要过年了，可是这个苏格兰北部的小城市却一点年味儿也没有，没有灯笼爆竹，没有满大街的年货。这是我第一次离家过年，即便外国没有过年的气氛，自己也要再餐桌上创造一点过年的氛围出来

    之所以选择回锅肉是因为这道菜色泽很漂亮喜庆，红红火火的，摆在年饭桌上绝对能吸引眼光。加了豆瓣酱的肉酱汁浓郁，香辣味十足，冬天吃了暖身子

    这道香辣的回锅肉做法很简单，却色泽鲜艳，非常的开胃下饭，男朋友多吃了半碗饭呢我不是四川人，平时更不能吃辣，但是特别喜欢这道菜。我做菜不喜欢放多油，做这道菜的时候也小心翼翼，尽量少油健康。这样自己倒腾出来的回锅肉当然不够正宗，不过也代表了我一番心意嘛

    祝大家在新的一年也红红火火

 

原料： 姜片4片 蒜1颗 五花肉250克 青椒半个 八角1粒

调料：橄榄油适量 豆瓣酱2勺

 

做法：

1.锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟

2.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片beiyong

3.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片

4.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出

 

5.这是煸好的肉片

6.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香

7.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干

8.下五花肉翻炒均匀

9.加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅

10.装盘

 

 

 

 

请大家尝尝