【2011年菜展】年菜系列--红烧小排

主料 猪小排

辅料 葱姜 八角 桂皮 糖 酱油 盐

做法

1 猪小排斩段，焯水。

2 锅中放入少量的油，加入白糖。

3 小火熬制糖成棕红色。

4 小入焯水的小排，煸炒均匀。

5 下入葱姜 八角 桂皮继续翻炒。

6 放入酱油 料酒煸炒。

7 加入开水，没过小排。

8 烧开，转小火焖至40分钟，加盐调味，再烧20分钟使汤汁浓缩即可。