今天是年二十八了，广东这边有年二八，洗邋遢的习俗，就是说今天要把家里所有的卫生搞干净了，准备迎接新的一年的到来，看来下了班要回去搞搞卫生才行，嘿嘿。
鱼鸡，也就是鱼下巴，和鸡没啥关系，至于为啥叫鱼鸡，我也搞不清楚，反正这里的人都这呀叫。鱼鸡就是鱼腩连着鱼鳃的部分，由于经常运动，肉质非常的鲜美、嫩滑。常去的鱼档宰了条大石斑鱼，凑巧我经过，好大一条鱼，叫我买来尝尝，说给你块鱼鸡，45一斤。看了看，有差不多两斤，于是买了半块，回去用姜葱焖来吃，味道好极了，不错，年年有余。
材料：鱼鸡一块，姜葱、红尖椒、盐、生粉，料酒、鸡精适量
做法：
1、将鱼鸡切块，用盐抓匀，再下点生粉，拌匀腌制一下，准备好姜葱红椒。
2、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
3、蘸入料酒，下姜葱红椒，清水将鱼焖一两分钟，起锅前下点鸡精调味就好了。
4、上菜了：
