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蟹黄豆腐汤其实就是咸蛋黄豆腐汤，餐厅大部分也都是用的咸蛋黄代替的蟹黄。好多年前第一次在餐厅喝过后，因为很喜欢，就尝试着在家做过了，不过大部分时候因为买不到好的咸鸭蛋，所以做出来的汤颜色都不够正，这次是用自己腌的咸鸭蛋做的，不论从味道还是颜色上都很不错哦！
-------------------蟹黄豆腐汤--------------
原料：咸鸭蛋黄4个、绢豆腐1盒、香菇2个、温水3碗、香葱、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、美极鲜味汁、植物油各适量。
制作过程：
1、煮熟的咸鸭蛋取黄加两勺温水搅散。
2、绢豆腐切丁、香菇洗净切丁。
3、锅中放少许油，将咸蛋黄炒成稠糊状。
4、往锅中加三碗水，几滴美极鲜味汁和几滴料酒烧开。
5、放入豆腐丁、香菇丁和盐煮开5分钟.
6、倒入调好的湿淀粉烧开，加胡椒粉调味，再撒些香葱末即可。
原文地址：https://banyzhao.blog.163.com/blog/static/10605742220110319534162/
