这是一款用橄榄油做的吐司。
橄榄油是现在公认的最健康的油脂，含不饱和脂肪酸，可减少心脑血管病的发生。
材料：高粉300克，酵母5克，橄榄油30克，糖40克，葡萄干20克，淡奶油180克，可可粉15克，朗姆预调酒适量。
做法
1·葡萄干用朗姆预调酒浸泡备用。
2·除橄榄油外所有材料放入搅拌桶中搅拌均匀。
3·成为面团后再加入橄榄油继续搅拌成为可拉出筋膜的延展性面团。
4·面团称出重量，分为两份。
5·其中一份加入可可粉揉均匀成为光滑的面团。
6·两份面团放入盆中，在温暖的地方发酵两倍大。
7·8·面团发酵好取出，分别揉均匀滚圆静置10分钟，葡萄干沥干水分备用。
9·在把每种面团分别再分成两份，成为4个小面团滚圆。
10·11·取一份擀成鸭舌状，放入葡萄干。
12·轻轻卷起，卷紧封口捏严实。
13·再轻搓成长条状，依次把面团全部做好。
14·15·4根长条交叉放，像编麻花一样编成麻花状。
16·17·放入吐司模中继续发酵两倍大，可放在热水蒸锅中帮助发酵。
18·发酵好后刷一层蛋液，烤箱预热185度45分钟。
日志
