蒜泥拌肉
这是一道凉拌菜，用的是煮熟的猪腿肉，菜呢，也只加了一种，北方家家过冬必备的大白菜。
猪腿肉，我们这叫腿碎肉。就是猪上腿贴猪骨剔下来的瘦肉。婆婆把它加了八角、酱油等香料象酱肉似的煮熟了，煮的软烂烂的，本打算切片就吃，被我发现，做成了凉拌菜。
所用材料：
1、大白菜内帮。
2、熟猪腿肉。
3、蒜泥
4、香菜
具体做法：
1、大白菜斜刀片成大片。
2、肉切成片。
3、白菜入焯水后过凉沥水，与切好的肉一起装盘。
4、加入香菜、蒜泥、醋、麻椒油少许、芝麻油少许、盐，吃时拌匀即可。
这菜，我没有加入酱油，而多用了些醋，使白菜吃起来更加爽口。当然，不喜欢蒜泥的朋友也可以换成辣椒油、花椒油，味道也不错。北方人，喜欢吃蒜泥，嘿嘿，所以，我家这菜还是以蒜泥为主。
日志
