鲅鱼大饺子
昨儿，除夕的下午，在婆家，包了一下午的饺子，有年初一吃的肉菜饺，还有每年除夕婆家的保留菜：鲅鱼大饺子。
腊八那天腌制的腊八蒜，也在除夕夜开坛，非常的成功，蒜瓣已成功变成翡翠般的绿。
加上棕红色的醋汁，吼吼，配鲅鱼水饺再好不过，朋友们快来尝吧！
所用材料：
1、鲅鱼肉与五花肉调成的馅（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）
2、木耳
3、面团
4、韭菜末
具体做法：
1、将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
2、加入韭菜末。
3、拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。
4、擀大皮，包成大馅大饺。
鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。因为我去婆家时她老人家已经把鱼肉馅整好，所以没有拍下全过程。大家快趁热尝吧！这一碗只盛五六个的大饺子，凉了可就腥了不好吃了！
日志
