【2011年菜展】年菜系列---糖醋丸子

主料 肉丸 鹌鹑蛋 素排骨 油菜

辅料 糖 醋 盐 鸡精 葱姜碎 酱油少许

做法

1 煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

2 下入油锅小火炸至微黄。

3 加上肉丸和素排骨继续煎炸。

4 煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

5 油菜洗净焯水码放在盘底。

6 取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

7 锅中留低油，爆香葱姜。

8 倒入碗汁烧开至粘稠。

9 倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

10 盛在铺有油菜的盘中即可。