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【2011年菜展】年年有余,浙江菜--雪菜鲳鱼土豆汤

香橙可米露 发布于 2011/2/8 12:19

材料:鲳鱼 土豆 葱 雪菜 姜 蒜 干辣椒

调料:稻米油 料酒 白胡椒粉

 

做法:

1.将土豆切片 葱姜蒜切末。

2.锅里煮开水,放入土豆片煮10分钟至熟。

3.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜炒香。

4.然后放入鲳鱼两片各煎1分钟后加入料酒适量。

5.再注入热开水煮开。

6.加入土豆片和雪菜盖盖煮5分钟。

7.然后调入白胡椒粉再煮1分钟即可。

 

盛出后,在上面撒些熟芝麻,葱姜蒜在中间,浇上热油会更香。

 

PS:

1、此菜放入雪菜就不需要再多加盐,如果口重的人就加少量的盐。

 

2.土豆不容易熟,所以先在热水里略煮片刻。

3.鱼要先煎一下,再放热水,汤更美味鱼肉更鲜嫩。

4.鱼容易熟,不用煮太久,煮久盛的时候容易破坏鱼形。

 

此汤非常鲜美,健康瘦身美容具一体,很值得在过年时做给家人和朋友品尝,简单又有新意。

土豆可以吸油,可以在肉汤或是火锅中加些土豆块,土豆就不要去吃。

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