过年大家总喜欢做些有好寓意的菜式来应对过年的欢乐气氛。象今天这道蚝油生菜也是取其“生财”的谐音，在这里祝美食家所有的朋友和工作人员新的一年财源广进，合家安康。
材料：生菜350克，蚝油1汤匙，蒜头1瓣。
做法：
1）生菜洗净摘好备用。
2）蒜头拍扁剁成茸。
3）油烧热后把蒜头爆香。
4）把生菜放进锅里炒至半透明后加入蚝油拌匀即可出锅。
小心得：
1)生菜容易出水下锅前要甩干水分。
2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。
3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。
4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
