今年回老家过年，一直没机会做菜，怕冷，一直在炉子旁边上网，看大家一会一个菜的传，我那个着急啊。呵呵。终于回家了，恰好立春，这边倒是没有吃春卷的习惯，啃啃青萝卜就可以啦，但是还是觉得吃春卷较正式，过节，做东西，不就应个景，感觉才好嘛。只是春卷皮买不到，做起来也麻烦。纠结中，灵感凸显，婆婆给带的一大包煎饼不是着急处理吗，其实做的不好吃，但是，若是做成春卷，一炸说不定香的很，而且也创了个记录，最薄的春卷皮。关于沂蒙煎饼，看过电影《沂蒙》的会知道一点，那可是一绝啊，再早啊，不会烙煎饼可是嫁不出去的。现在很少人做，因为有卖的，很多都机器生产了。
不说煎饼，上春卷，沂蒙煎饼加沂蒙鸡丝。
原料： 沂蒙大煎饼2张 胡萝卜1根 木耳 鸡脯肉50g 葱姜 盐 老抽 生抽 料酒 淀粉 香油 橄榄油
做法
1 胡萝卜洗净切丝。
2 木耳泡发。
3 胡萝卜丝放开水淖一下。
4 捞出胡萝卜丝，放入木耳煮一下。捞出，控水后切丝。
5 鸡脯肉切丝。
6 鸡脯肉加老抽 生抽 盐 料酒 淀粉 葱丝 姜末拌匀腌一会。
7 热锅放油，倒入腌好的鸡脯肉炒熟。
8 倒入胡萝卜丝和木耳丝拌匀立即停火。
9 婆婆烙的煎饼。
10 撕成大小合适片。
11 放入炒好的馅料。两遍先卷好，防止料露出，然后整个卷起来。
12 卷好接口朝下码在盘子里。
13 煎锅烧热，倒入橄榄油，煎春卷，炸的话太浪费油。春卷煎至金黄后就可出锅。
日志
