【2011年菜展】原汁原味——榨菜肉丝蒸蛋饼

    以前在家里常吃的一道菜。不过用的都是猪肉，这次用了牛肉。之所以用牛肉是因为过年买了很多牛肉丝包饺子没有用完 冰箱里的鸡蛋也只剩一个，本来还琢磨着要做饼干的呢，想了想糖粉也没有了，干脆就做了这个菜简简单单，清清淡淡

 

 

原料：牛肉丝适量 胡萝卜一根 鸡蛋一枚 榨菜半包

调料：盐 料酒 老抽 胡椒粉 生粉

 

1.牛肉丝剁碎放入碗中，加少许盐腌制

2.倒入半瓶盖料酒去腥

3.倒入一点老抽提色

4.胡萝卜洗净去皮，切成丁

 

5.胡萝卜丁倒入腌好的牛肉里搅拌均匀

6.撒入胡椒粉，拌匀

7.倒入适量淀粉，加点冷水顺时针搅拌，水被吸收后再慢慢加一些，直到牛肉变软

8.倒入盘子里，铺上榨菜

 

9.打入一个鸡蛋

10.开水上锅蒸10分钟

11.剩下的胡萝卜切片飞水

12.蒸好后装饰在盘子边

 

简单的榨菜肉丝蒸蛋饼就做好啦榨菜的鲜味渗到了牛肉里，蒸出来的牛肉鲜嫩多汁，一勺下去，肉和蛋一起吃，真是享受呢