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正月初五，民间习惯称为“破五”，是春节后的一个重要节日。“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家户户放鞭炮，老人们忌讳这一天串亲访友，也不准串门，说是走亲会把晦气带到别人家。又有人说，这一天是财神的生日，户户放鞭炮吃饺子迎财神。不管何种讲究，“破五”吃饺子，寄托着人们的新春期盼，那就是在新的一年里，不辞劳苦勤勤恳恳便能过上好日子。
民俗专家说，“破五”吃饺子一般有两层意思，第一是初五是牛日，休息四天以后破土动工，预示着咱们春耕即将开始了；另一层意思是初一到初四，一般是吃素的地方多，初五开始可以破素吃荤了。
原料： 普通面粉500g 猪肉400g 白菜半棵 葱姜 生抽 盐 花生油
做法：
饺子馅：
1 猪肉放开水烫一下，这是我的习惯，不喜欢剁生肉。准备大块姜和葱。
2 1中放在一起剁碎。
3 加生抽继续剁。
4 白菜洗净剁碎，挤去水分。
5 剁好的肉和白菜放在一起搅拌，加一点花生油，搅拌，推后放盐继续搅拌均匀。
饺子：
6 面加水和好，揉好后，醒半小时，这个可在剁馅子之前进行。
7 切一小块面，搓成粗条。
8 切成大小一致小块。
9 按扁，擀皮。我测了一下，一分钟擀了20个饺子皮，速度还是可以的吧。
10 包饺子，今天试了试“一把攥”的包法，挺好。
