琉璃饼干_琉璃饼干_日志

琉璃饼干：

材料：

黄油 110g，糖粉60g（喜欢甜的适当增加），蛋黄2个，低粉200g，奶粉20g，水果糖适量。

制作过程：

1、黄油切小块放入盆中，隔温水融化黄油，融化后的黄油放冰箱冷藏几分钟，稍稍凝固取出（图1）。

2、黄油中加入糖粉，用手动打蛋器打至发白蓬松（图2-3）。

3、分次加入蛋黄继续搅打均匀（图4）。

4、加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀(图5-6）。

5、拌成光滑面团后放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟（图

7 ）。

6、然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状后，中间用裱花嘴刻成镂空形状后放入烤盘(图8-11)。

7、烤箱预热150度，中层，上下火，烤10分钟后取出。把准备好的水果糖放饼干中间的孔里，继续入烤箱再烤至糖完全融化即可，待饼干完全冷却后再从烤盘上取下。（图12）。

琉璃饼干