海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。小时在家的时候,经常吃到海带做的食物,家里最常做的是海带大骨头汤或是海带排骨汤之类...现在在外面,有时候自己也会做汤,但大多都是莲藕取代了海带,相比起海带,莲藕不需要那么麻烦去处理,清清水便可,而海带在处理的过程中太需要耐心了, 记得以前都是看见奶奶把干海带放在一个大盆中,用刷子一遍一遍地刷,一盆一盆清水洗,要多麻烦就有多麻烦。今年过年的时候有人送了一大包干海带丝给我,且告诉我,这海带不需花精力清洗,也不需蒸煮,只要用清水浸泡半小时即可食用,当时还听得我半信半疑的
,今天不想出门买菜,便带着相当疑惑的心情做起了这道菜。
原料:干海带丝 蒜末 酱油 白醋 香油 辣椒油 花椒油 蚝油 红辣椒丝 白糖
做法:
1、干海带丝用清水浸泡半小时,中途更换两次水。
2、准备好蒜末和红辣椒丝,取一净碗,调入白糖、酱油、香油、白醋、蚝油、辣椒油、花椒油待用,热锅内放入少许食用油,放入蒜末,红辣椒丝爆香。
3、将泡发的海带丝滤干水份,已调好的调味汁倒入海带丝中,再将爆香的蒜末及红辣椒丝倒入拌匀即可。
此海带不需调入精盐,口感清凉脆嫩,咸鲜爽口。