蚕豆木耳炒鸡蛋的制作

    鸡蛋富含蛋白质，营养丰富价廉物美;木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用,这三种食材组合在一块儿可谓黄金搭档，男女老少皆宜。且制作简便，几分钟即可搞定~

1、  材料准备：木耳泡发洗净，蚕豆剥好洗净，两只鸡蛋磕入碗中打散，并加少许盐和几滴黄酒。

2、  锅中倒入少许色拉油点火加热，倒入打好的蛋液煎成蛋饼后用炒勺划散成块状，然后盛出。

3、  锅中再倒入少许油，加热后倒入蚕豆和木耳翻炒片刻，加少许盐。

4、  倒入炒好的鸡蛋翻炒一下即可。

贴士：蛋液中加入几滴黄酒可去腥，使炒出的鸡蛋更鲜美。此菜肴快速烹炒可保持蚕豆青绿。