砂锅墨鱼仔的制作

        墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，营养价值极高，蛋白质含量高，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力．同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质，如钙、磷及维生素B1等，都是维持人体健康所必需的营养成分。尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好，今天我教大家做一道砂锅墨鱼仔。好了，废话少说上菜！

1、原料：墨鱼仔，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块。

2、洋葱洗净，小墨鱼仔去掉里面的内脏洗净。

3、洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。

4、锅内放油点火加热，油温要高一些。

5、将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟，加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒，

6、倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。

7、加入洋葱稍拌。

8、加盖大火焖两分钟。

9、开盖加少许胡椒粉。

小贴士：墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好，小火焖的过程中要开盖翻炒下，以防粘锅，记着加点黑胡椒粉味道才好哟