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杏仁巧克力棒

食以味为民 发布于 2011/2/9 19:58

我很丑但我的确很美味-----杏仁巧克

棒(方子来自君子)


原料:

低筋面粉100克,黄油25克,糖粉25克,全脂奶粉10克,全蛋35克,泡

打粉1/4小勺

(1.25ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),香草精1/4小勺(1.25ML)。

表面装饰:黑巧克力或牛奶巧克力100克,大杏仁(或榛子、腰果、花生等坚果)40克。

制作过程
1
、黄油隔水融化成液态,倒入混合过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉,再倒入打散的全蛋、香草精(图1-3)。

2、用手将所有材料揉匀,揉成面团,直到面团表面光滑(图4)。
3、将面团在案板上擀开成薄片,厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形(图5)。

5、用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条。将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉(图6-7)。6、美国大杏仁(熟的),放保鲜袋中用擀面杖压成小碎粒(图8)。
7、巧克力切成小块,放入大碗里。将碗坐在热水里,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态(图9)。

8、将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力,然后再在杏仁碎里滚一圈。蘸上杏仁以后的饼干棒放在盘子,静置直到巧克力完全凝固即可(图10-12)。

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