【2011年菜展】开胃解油腻的香辣蒜须（一）

过年的荤菜一大桌，看着就油腻没胃口，所以解油腻的凉拌菜我是一定要准备几个的。首先就做香辣蒜须吧。要知道，我们这年前大蒜须卖4块钱一斤呢，以前可是当废物扔了的，现在也成了餐桌上的宝贝了。

原料：带须大蒜，干辣椒，香菜

调味料：盐，生抽，陈醋，麻油，辣椒油，鸡精。

制作：

1、将大蒜洗净，切下蒜须，用淡盐水浸泡20分钟。

2、蒜叶蒜梗切细丝，干辣椒切末。

3、将蒜须，蒜叶，辣椒干，香菜（不放也可以）倒入碗中，加盐，鸡精拌匀。

4、倒入生抽，陈醋，麻油，辣椒油拌匀，腌制15分钟入味即可。

盘子有点大啊。

最先吃掉的就是这盘开胃菜，哈哈，变废为宝有新意。

别看它其貌不扬，但绝对是解油腻的一碟开胃菜。

温馨提示：

吃了大蒜口里会有异味，吃口香糖或者嚼点茶叶可以除异味。