我本人是非常喜欢吃皮冻的，而且过年做菜，剩下了一些猪皮，用它来做皮冻，可以说是改造旧物了，否则扔了怪可惜的。
原料：猪皮、八角、葱段、姜、盐
做法：1.将猪皮洗好，拔去猪毛。
2.放到锅中，加入清水，煮十分钟。
3.将煮好的猪皮捞出来，放到板子上，刮去猪皮最外面的白色的肥肉，刮得越干净，做出来的皮冻颜色越好，而且越好吃。
4.将处理好的猪皮切成细丝。
5.将切好的猪皮放到电压力锅中，倒入清水，放入盐、八角、葱段、姜，盖上盖，将按扭拧到排骨上即可。
6.将八角、葱段、姜挑去不要，剩余的全部倒在碗中，放凉。
7.将放凉的皮冻倒出来，切条，再放入适量的盐、辣椒油、香油、葱花、鸡精、醋一拌即可。
小帖士：1.一定要将猪皮上的那层白色的油脂刮去，如果不刮的话，口感很油腻，吃起来不香。
2.一定要熬得有一定得黏度，再倒出来，否则切的时候容易碎。
日志
