今天来学做一个巧饼。
材料：普通面粉250克 白糖25克 酵母粉3克 牛奶140克
1.先把牛奶用微波炉加热至40度左右,把酵母粉倒进温牛奶里搅匀,把面粉和白糖混合,倒进牛奶酵母液,先用筷子搅成面絮状,再揉成光滑面团,盖上湿布,放到温暖处发酵40分钟.
2.发酵好的样子.
3.把发酵好的面团按压排气,用擀面杖擀成厚0.5厘米的面片.
4.用刀切成条
5.再切成菱形,整齐有间距地摆入垫有油纸的烤盘.再次醒发20分钟.
6.醒发完成.烤箱提前预热,180度,12分钟.两烤盘,等上面的一盘烤上色后,和下面的一盘调换位置,以达到上色均匀.
发酵环境:烤箱调发酵程序,温度40度左右,下面两根烤管之间放一小碗热水,烤网放最下层,面盆放烤网上.
这个亦烤亦烙,也可用平底锅小火烙(不要放油)
这个外面焦黄焦黄的，里面蓬松柔软。
图中的松果是过年去山里的阿姨家，在山上捡的。想想小时候我们去的时候，松鼠都翘着长尾巴在门前落叶上蹦来蹦去，现在就算在屋后山上，也是难觅踪影..... 山路边，不时有山民随意砍伐后残余的树桩，环境破坏严重呀！
