羊肉是温补的好食材，但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶，一直没喝，想到它有清火的功效，就做了这道菜。
材料：羊腩1斤 香菇两朵 油菜几棵
调料：酱油1茶匙 料酒二茶勺 姜葱蒜 肉寇一枚 丁香几根 白芷两片 陈皮少许 香叶两三片 黄芪两片
调汁：鲍鱼汁一汤勺 生抽或其它鲜酱油一汤勺 姜葱蒜 菊花茶水半碗 水淀粉适量
做法：
1、将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过；
2、锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块；
3、菊花茶用开水泡开，去渣留水；
4、油菜、香菇加盐焯水；
5、起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘；
6、将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在 肉上即可。
TIPS：菊花茶有清火的功效，与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。
日志
