椰蓉面包

 

 

原料：高粉200克、糖40克、盐3克、干酵母3克、蛋液20克、鲜奶100克、黄油20克、黄油25克、糖25克、蛋液20克、椰蓉50克、鲜奶20克

做法：

面团配方：

高粉200克、糖40克、盐3克、干酵母3克、蛋液20克、鲜奶100克、黄油20克

椰蓉馅：

黄油25克、糖25克、蛋液20克、椰蓉50克、鲜奶20克

做法：

1、黄油软化，打匀；加糖，搅匀；分次加蛋液，搅匀；

2、加入椰蓉，拌匀；

3、加奶，拌匀。

面包制作：

1、除黄油外所有材料放入面盆揉匀；

2、10分钟后放入软化的黄油，继续揉；

3、第一轮揉面结束后，再揉20分钟；

4、发酵50分钟；

5、取出面团，拍出空气，松弛15分钟；

6、擀成长方形，翻面，均匀抹上椰蓉馅；

7、卷成圆筒形，切成6块；

8、切面朝上轻压面团；

9、再将一块面团擀成长方形，同样抹上椰蓉馅，不要全抹上；

10、卷起来，捏紧；

11、用刀切成两半，顶部不切开；

12、如图一样拧起来，底部捏紧；

13、二次发酵后刷蛋液，烤箱提前预热。