苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味略苦，是清热去火的美食佳品。
这个菜家人很喜欢吃，可清心、可爽口，是个节日期间不可多得的佐菜。
材料：苦菊适量 紫甘兰适量 水晶粉适量
调料：盐适量 蒜6瓣 麻油一茶勺 香醋一汤勺 鲜酱油两-三汤勺 糖一茶勺 花椒一茶勺 红油及辣椒一茶勺 香菜末少许
做法：
1、苦菊洗净，控干水份，撕成小片；
2、紫甘蓝洗净切丝备用；
3、水晶粉煮至八成透明捞出，用凉水泡上；
4、蒜切末，取一碗，加入除花椒外的所有调料；
5、起锅，入少许油，三成热时下入花椒，慢火炸出椒香 ；
6、将椒油放入调料碗中调匀；
7、将苦菊、紫甘蓝、水晶粉放入干净的盆中，倒入调料拌匀即可。
日志
