玉米发糕_一路步步高--玉米发糕_日志

一直觉得自己挺幸福的，能吃到绿色食品，家里的一些蔬菜和豆类，都是舅舅的劳动成果，过年前杀猪杀鸡，总会给我们家留下一些好的排骨，只要我们喜欢吃的，舅舅家总是特意地给我们留一些，这个玉米面也是舅舅送来的，自己种的玉米，秋收的时候把玉米磨成了玉米面，装好面袋子，开着货车去县城里批货的间隙顺路送到老爹的店里。

今年，雪下的很大，路边积了很厚的雪，下乡的路开车去有点危险，所以今年没有下乡拜年。已经有一年没见到舅舅了，不知道他们都怎么样了，真想念他们。

年过去了，大鱼大肉的该歇歇了，吃点粗粮吧，玉米发糕，突然觉得这名字好有寓意，步步高。。。好吧，2011，挑战的一年，一路步步高，为自己祝福，为自己加油。

要记住毛爷爷的话啊---好好学习，天天向上~！

============================================

原料：玉米面，面粉少量，苏打粉少量

1.将玉米面倒入大碗中，放入少量面粉混合均匀，用温水调成糊状，然后盖上盖子放在温度高一些的地方进行自然发酵。我家是地热，直接放客厅的角落里了，差不多发酵了一夜就可以了。【图1】

2.苏打粉兑水倒入发酵好的玉米糊里，用筷子或者其它工具顺时针或逆时针地进行搅。【图2】

3.准备好蒸锅，放冷水，水先烧开，烧开后铺好屉布。【图4】

4.把玉米糊倒入铺好的屉布上，厚度自己决定。【图5】

5.继续铺上层。【图5图6】

6.铺好后盖上锅盖，大火蒸15分钟。我这次铺的厚度不厚，蒸的时间短一些。【图7】

7.蒸好后的样子。见【图8】

7.蒸好后要马上取出，揭开屉布放凉，。【图9】

8.揭开屉布时顺手把发糕倒过来了，用刀切成见方的块即可【图10】

（趁热取出屉布可避免粘连）

玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.

【玉米面（黄）食物相克】

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；

尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

=======================================================

2011-02-13 星期日天气晴

今天全家去了市里，见到了久违的亲人，姑妈老了，外甥女长高了，姐的厨艺见长了，姑父依然那么有精神，姐夫看上去有些疲惫，可能刚出差回来坐车有些累了。

每次过年，大年初五之前都会去姑家拜年的，而今年是最晚的，上午出发的路途中身体发出了信号，一直恶心地想吐，头疼到极致了，写到这里才想起来是昨晚没休息好的缘故，再加上早晨突然决定去姑家，匆匆忙忙地准备，一直紧张地进行着。。

好不容易挺到了市里，头疼的没心情看市里的变化，心里默念着快到了快到了，一直这样安慰自己。姑家去年搬家后到现在我们一次没去过，所以姑家的位置还不知道在哪，又要打电话问啊问，爹又辛苦地找啊找，还得注意红绿灯，竟给我紧张的。。。