【2011年菜展】好事就手

很轻松滴过了个年，几家人一起团年在家做饭我一人实在有些忙累，所以LG建议去酒楼订餐，当然也就没能让我有“大展拳脚”的机会展示我的厨艺咯哈哈.....难得众人放假我也放假,这还得谢谢老公的体谅呵呵.....

       春节后上的第一道菜,一道寓意事事顺利的年菜-----好事就手(蚝豉猪手).也借这道美食向美食家的所有筒志们拜个年.祝大家新年快乐!身体健康!事事如意!  

      好事就手

 材料：猪手、蚝豉。
 配料：葱、姜、桂皮、八角、冰糖、盐、老抽、料酒、鸡粉。

过程图：

做法：
  1~3. 准备好材料。
    4. 猪手冷水入锅煮去血水冲洗干净备用。
 

  5. 蚝豉清洗后稍泡备用。
  6. 锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。
  7. 倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。
  8. 放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。

  9. 盖上盖中小火慢炖50分钟。
 10. 放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。