芙蓉贝丁
靠海吃海，过年，单位发的年货里少不了贝丁，俺家的待客的餐桌上也同样少不了这道菜——芙蓉贝丁。
这道菜，同样是在两个地方进拍摄，前面的过程图1在娘家，后在的过程图2在婆家，就这样，还露掉了一些操作过程，最后拍的效果图也不尽人意，咱总不能把菜拍凉了再端上桌吧？
所用材料：
1、鸡蛋
2、贝丁
具体做法：
3、将鸡蛋打散打匀。
4、加入与蛋液同倍的开水、适量的盐再次打匀。
5、将蛋液倒入一个深型盘中放入烧热的锅中。
6、等蛋液底部凝固，而上层还有汤汁时加入贝丁。
7、大火蒸至蛋液全部凝固即可。
做这道菜，还是略有一定难度的。主要是在放贝丁的时间上。放早了，底部的蛋没凝固，贝丁就会全部沉入盘底，放晚了，贝丁就会完全浮在蛋上，不仅蛋蒸老了，蒸出来的效果也不好看。最好，守在锅旁，经常看一下，成败就在那么一分钟的时间。如果喜欢，用味极鲜加芝麻油调成汁，加点香菜撒些许在上面，也很漂亮，我喜欢原汁原味的，没加。
日志
