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终于在春节的年假里捣鼓叠被子基础操作步骤，虽然在以前记得叠过几次，那时用的是麦琪淋，现在知道这个对人体不健康。在这之前已经在预习可颂面团的功课了，可第一次操作最终以失败告终，本来想把面面团扔了，有点不舍，心里想看看这种已经混酥的面团烤出来效果是如何的？虽然失败了，让我知道了，面包一定需要时间和动手，不动手经验不会出来，做可颂类面包我会遇到和马卡龙一样的情况，失败很多次，我也准备了很多的黄油片。等成功了就上图，现在不想把自己遇到失败的所在一一道来，因为还有许多有待试验。以后陆续慢慢上传。
做可颂必须具备的工具有：锋利的轮刀或者其他的刀 擀面棍（最好是走锤） 尺
第一次做的时候黄油片没有提前拿出解冻和软化。我自作聪明用微波炉软化。刚开始大概20秒差不多了，后面我又加了20秒。、结果导致黄油片融化变液态，很匆忙之中把它包裹在面皮里，这就是第一次失败的直接原因。（因为可颂面团和黄油片接近相同的软硬度包裹正好）
方子来自自由稍做了下面粉量的改动
原料：风车高粉360G 风车低粉 110G 酵母8G 白糖50G 黄油50G 奶粉15G 盐10G 水270G 蛋黄一个半
裹入油：法国特级黄油片260G
做法：
1面团除了黄油外所有原料混合搅拌均匀浸泡半个小时以上，然后揉至延展阶段的面团。接着摊成一个大片，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻半个小时
2桌上撒上少许高粉。开始敲打很擀薄黄油片至需要的尺寸，最好成正方形
3桌上撒高粉，把冷冻过的面团拿出来擀成所需的正方形尺寸，把黄油片放在面皮的中间。四个角对折起来，将接口处捏紧
3开始敲打，并把面团擀成大大的长方形。自左右三分之一处开始向中间折
4继续将折好的面团擀成大大的长方形。再从左右三分之一处往中间折，完成2折
5我这个面团是用了三次三折，最后一次因为时间太晚了，所以放冰箱冷冻。早上起来拿出回温，面团稍微感到软了后，擀成0.4CM厚的面皮。用利刀（在这里我用的是双立人的刀）划去四个侧边，切割成底边为7cm 等边为14CM的等腰三角形
6将三角形从底边看来是卷起。，在这里我一半的里面用了巧克力条，另一半没用，直接卷起来，尖角朝下，放入烤盘
7放温暖处进行发酵至2倍大后，刷上蛋黄液，只刷表面，不要刷分层处，烤箱预热200度放中层。上下火烘烤20分钟（中途加盖锡纸）
8出炉后刷上蜂蜜水
细节
内部组织
TIPS：做可颂的面团不需要基础发酵。经过冷冻和冷藏过的面团，一个是为了面团的软硬度跟黄油片差不多，还有一个是为了松弛后面团擀起来容易了。在这里我用的发酵温度为30度。
