不用油的无敌红烧肉

无敌红烧肉

谈起红烧肉，每家都有各自的做法，辣的、五香、甜的等等。

我这里要说的是，是不用油，香而不腻，入口即溶的一种方法，

因为炖煮是时间比较长，肥肉脂肪已渐渐熔化，所以即使是怕长胖的女生也不用担心，

偶尔吃一次也不会成为负担。

难度：中等

时间：准备10分钟，/ 做2.5个小时

价钱：18元

分量：2人份

口味：甜香而不腻

原料：猪腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3个、料酒或黄酒10ml

做法：
1、将腩肉切成2.5X2.5cm见方的块。

2、将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。

3、将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm。

4、大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时。

5、一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时。

6、一个小时后加冰糖，继续煮半粒钟，最后中火收汁。

【啰嗦几句】

1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度。

2、山楂可以加快肉酥懒，并且具有解腻的功效，口感很柔和。

3、冰糖不能放的太早，以防发苦。

整个过程中，没有用到植物油的，可见非传统的做法也一样可以很好吃很无敌呢~

汁用来捞饭，味道别提多好了。