【2011年菜展】多彩戚风蛋糕
自从做成功一次戚风蛋糕，就一发不可收拾了~~~~
没事就想做戚风哈！而且每一次都成功！
对我这个初学烘焙的老太来说，真是不可思议！
除夕夜，我与妹妹一家都去弟弟家相聚。
很自然的，我做了戚风蛋糕带去。
这次增加了几款干果，把个蛋糕装扮的分外漂亮。
细腻柔软的口感，得到了一致的好评，
真高兴！
晒晒过程与成品图~~~
用料；鸡蛋10个，低粉170克，色拉油80克，鲜牛奶80克，
细沙糖120克（加入蛋白）细沙糖60（加入蛋黄）（参考君之方子）
葡萄干适量（用水浸泡一下），核桃仁适量，杏仁干适量。
做法；1.把蛋黄，蛋白分离。
做法；2.蛋白打发至程鱼眼泡状态时，放入1/3细沙糖。
3.继续打发至蛋白变浓稠，放入1/3细沙糖.
4.继续打发，表面出现纹路，放入剩下的1/3白糖.
5.继续打发，至提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖勾，就可以了。
6.蛋黄加入60克白糖，轻轻打散，加入牛奶打匀。
7.加入色拉油打匀。
8.加入筛好的低粉.
9.用像皮刮刀翻拌均匀。（从下往上，不要过度）
10.在蛋黄糊中加入1/3蛋白，
11.翻拌均匀。
12.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中。
13.翻拌均匀。
14.把蛋糊倒入烤盘。
15.撒上葡萄干，核桃碎，杏仁干碎，放入预热好的烤箱。
16.开上下火，170度，25分钟。
17.拿出，倒扣在烤网上，冷却即可。
非常细腻哦！
用多下的蛋糊烤了一盘5寸的，很漂亮吧？！
非常受欢迎哦！
祝贺朋友们在新的一年里，生活节节高！
日志
