【2011年菜展】新春愉快---菠萝鱼块

原料  鱼块 菠萝半个 生抽 醋 淀粉 料酒 盐 白糖 番茄酱

做法：

1 鱼块是前几天收拾大鱼的时候，剔的最好的肉，无刺。

2 放料酒，适量盐，腌半小时。

3 撒一些淀粉，均匀沾上，旁边再放一些。

4 小锅放半锅花生油，烧热后，鱼块在淀粉中打个滚，下油锅炸。

5 炸好的鱼块捞出控油待用。

6 菠萝切块。

7 生抽，白糖，醋加一点淀粉和半小碗水调汁。

8 炒锅放一点油，下番茄酱。

9 倒入调料汁，煮开。

10 下鱼块，翻动几下。

11 放菠萝块，翻炒，收汁，出锅。