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其实现在过年，大鱼大肉未必大受欢迎了，相反清淡爽口的小炒倒是一抢而空。
母亲买了许多荸荠，说是用来做肉丸，我留下了一小半，决定炒木耳吃，遭到了母亲的反对，她认为过年就是要大鱼大肉才像过年，蔬菜一类的最好不上桌。这种观念太老土了，以至于每年家里的年夜菜大荤的吃不了，最后还是倒掉了，浪费真的很可惜。
不管母亲如何反对，我还是做了这盘木耳马蹄片，结果一抢而空。父亲和弟弟也你一言我一语的开始给母亲洗脑了：贫困年代的饮食观念要改了，生活好了，要讲究饮食科学健康清淡······母亲点头称是。
【木耳马蹄片】
原料一：去皮马蹄（荸荠）
原料二：水发木耳，红椒半个，大蒜叶一根（没有也可以，我也漏拍了）。
准备工作：
将马蹄用盐水泡20分钟后切片，木耳入开水焯一下，红椒，大蒜叶切丝。
制作
1、坐锅热油，下红椒大蒜煸炒出香味。
2、下木耳翻炒至爆响时，加一点盐。
3、下马蹄片同炒。
4、加一勺高汤（没有加清水也可），加盐，鸡精调好味，汤汁收干，即可装盘。
马蹄片非常爽脆，咸甜可口。黑木耳降血脂，吃起来也是脆生生的感觉。
年菜中这盘菜是最受欢迎的。
温馨提示：
马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。
马蹄性寒，体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。
此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。
马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。
