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【2011年菜展】步步高升---奶香豆沙蒸年糕

漂亮马婆 发布于 2011/2/12 09:32
    偶尔出门逛街,又听到哪个熟悉的声音了:“年糕,年糕,年糕!”卖年糕的老头叫的很有意思,用的是喇叭。前两声是平声,声音很小,最后一声很大,几乎是四声了,似乎你不买不行。N年前买过,吃几口就不想吃了,很甜,很黏,也有隐隐约约的想象,是不是不大干净呢,这老头穿的不是很利索呢。所以,很久不吃了,但又觉得那年糕的味道还是很诱惑,于是乎,当然了,毫无疑问,需要自己动手。
    做的料自然没卖的多,卖的里面放的是红豆,蚕豆类类,但是,我做的年糕的味道的确是一样的,做法是自己揣摩出的,大概似乎,基本思路是一样的,因为味道一样吗。红豆是放不了啦,起码泡一夜菜好煮。不过,豆沙馅更好呢。

怎么样,创意还是不错的吧。

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原料:糯米粉200g 牛奶半盒 白糖4大匙 豆沙馅 阿胶蜜枣10颗

做法:

1 备料

2 牛奶放微波炉加热,倒入加糯米粉的碗内。具体要不要加热,不是很清楚我是按照包汤圆的方法来的,糯米面要热水和才有粘性。

3 加细砂糖搅拌均匀,注意不要加很多牛奶,不要太软。

4 揉成面团,静置半小时。

5 面团擀成长方形薄片。

6 均匀抹上豆沙馅。

7 阿胶蜜枣切碎。

8 撒到豆沙馅上。

9 卷起。

10 阿胶枣切成丝,排字。这是突发奇想,主要看着做的白胖胖的,很一般。

11 盘子抹油,放进糯米卷,放开水锅内上笼大火蒸半小时。

12 取出,,刀抹油,切开,趁热吃,味道炒好。

 
 
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