主料：猪肥肠、内酯豆腐
辅料：啤酒、面粉
调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱
制作过程：
1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
2、再用清水反复冲洗干净。
3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
4、将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。
5、锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。
6、炒至干香时起锅盛出待用。
7、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
8、加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）
9、放入豆花进味，肥肠头。
10、烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。
小贴士：
肥肠煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
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下午没事做了凉皮、米皮
日志
