【2011年菜展】自己动手丰衣足食——奶黄包

   过年前去了一趟中国超市，冷冻柜里有一盒盒的奶黄包，小拳头大，一盒六个，2镑多。一想到国内10来块钱一袋就十几个我就买不下手。男朋友说买吧买吧，过年呢。6个小包子我们一餐蒸俩，一人一个吃了三餐，没了。一点也不过瘾

    出国了深切体会到自己动手的最便宜自己动手丰衣足食嘛。在美食天下搜索了一下，选了YOYOの食色空间的方子。不过人家做的是奶黄馅的面包，我的是包子材料都是现成的，做出来味道也很好，香香甜甜，不比买回来的差哦

 

包子皮原料：面粉6勺 酵母4克 温水适量 白糖适量

奶黄馅原料：黄油20克 鸡蛋2个 淀粉50克（没有澄粉） 吉士粉20克  牛奶100克 糖100克

 

做法：

1.用这么大的勺子舀6勺面粉

2.混入白糖和酵母，拌匀

3.加适量温水搅拌成絮状

4.盖上热湿毛巾，放在暖气片旁边第一次发酵（3小时）

 

5.发酵好的样子

6.动手排气揉成团，继续盖上湿布发酵第二次（1-2小时）

7.发酵完成啦

8.再次揉面，搓成条，切小剂子，松弛一会

 

这个时候来做奶黄馅

 9.称好黄油

10.黄油软化，加白糖搅成羽毛状

11.加入剩下所有材料，搅拌均匀

12.放微波炉高火4分钟，每分钟拿出来搅拌一次，奶黄馅就做好啦

 

13.取一个小剂子，擀成皮，包入奶黄馅

14.像包包子一样包起来，有褶皱的一面朝下

15.包好的包子们放在抹了油的蒸格上

16.水快开时上电饭煲蒸15分钟

17.蒸好的第一笼包子

18.装盘！

 

    我的面和馅刚好用完，一共包了18个，个头不算大。不过面稍微少了，最后几个包子我就一直往里面填啊塞啊，我男朋友说你这包子馅真多啊

    可以多加两勺面粉，多出来的面直接当馒头蒸也行。如果是馅多出来一点就有点浪费啦

 

请大家来吃包子！