【2011年菜展】红红火火---红油牛百叶

    牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄，太白了，那就是做手脚了，拿什么熏得，所以一直不敢买，大部分卖的都是雪白雪白的。

原料：  牛百叶300g  红辣椒 花生油 蒜 姜  葱 花椒 盐 醋 料酒

做法：

1  牛百叶等原料洗净。

2 牛百叶切丝。姜切片，蒜切末。

3 锅内放一碗水，放姜片，葱，花椒煮一会。

4 捞出料，牛百叶放开水煮一会，捞出迅速过冷水，待用。

5 炒锅放一些油，放红辣椒煸炒，不敢吃辣就没切开。

6 将油辣椒倒进牛百叶上，放盐，蒜末，料酒和醋调制。