东北酸菜大包
请大家忽略它的长相，我自己都不得不承认，它确实是长的丑了点......我非常羡慕那些包子包的非常漂亮的人，昨天这也是照着别人的方法捏的，可还是没捏好啊，惭愧惭愧......
这酸菜也是在妈妈家拿回来的，是妈妈秋天腌的，不得不说妈妈腌的酸菜是绝对很赞的，一点没有腐败的味道，而且色泽洁白，完全是没有添加任何添加剂的纯绿色食品啊......
这酸菜大包是我垂涎已久的了，今天很闲，就动手做了。
材料：
面团：面粉，酵母，温开水
馅料:猪肉，东北酸菜，大葱
调料：生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精，植物油
做法：1，酵母用温水化开，分次加入面粉中，调成絮状后和成光滑的面团，再继续揉和，多揉一会面团会发酵的好，发酵前我大约揉和了15分钟，放在温暖的地方待其发酵。
2，猪肉剁糜，酸菜洗净，切时先将一片酸菜叶片成两片，然后剁碎，大葱切末，全部混在一起，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉，植物油，适量盐，鸡精搅拌均匀。
3，面团发酵好，开始做包子，包子包好后静置20分钟，二次发酵，发酵好就可以上锅蒸制了，冷水蒸20分钟，关火后不要马上开盖子，以免包子回缩，五分钟后开盖，满屋香气......
日志
