这些笋是一个朋友从湖南带回来的,听说是刚从山上挖出来,很新鲜.这样一来,家里都不用买什么菜了,同事们也带了好多的干菜过来,腊鱼,腊肉,腊肠都齐全了,想吃什么,随便拿来蒸或炒都很方便.说实话,我还从来都没有炒过笋呢,只吃过现成的,今天这道菜也是按照自己一贯做菜的风格来做的,不过味道还真不知道怎么样,品尝不出来,我这人有个毛病,做菜一向不爱尝咸淡与否,生熟与否,无论做什么菜,熟练与否,必定会找个人来代替我来完成这个任务.
主料: 新鲜笋 瘦肉 蒜苔 辣椒 蒜末
做法:
1. 新鲜笋剥皮后浸泡在水中
2. 锅内烧开水,放入笋煮几分钟,捞入盆中过凉水
3. 蒜苔洗净切末,辣椒切成小圆圈,瘦肉切成小方块
4. 瘦肉用少许生抽,料酒,黑胡椒粉,盐腌制十分钟
5. 热锅内放入适量食用油,爆香蒜末,下入肉丁煸炒至变色
6. 倒入笋丁,指天椒,辣椒圈,盐,生抽同炒
7. 最后加入蒜苔末翻炒片刻,调入黑胡椒粉,鸡精出锅装盘即可.
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